⠀
Тыквенный суп, как в ресторане, только дома мои дети его обожают и всегда просят добавку. Сохраняйте
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тыква - 500гр.,
- картошка – 2-3 шт,
- вода или бульон – 2 стакана,
- лук репчатый – 1 шт,
- морковка – 1 шт,
- чеснок – 2 зубка,
- сливки или сметана – 3-4 ст.л.,
- масло оливковое для жарки,
- соль, перец,
- куркума - 1-2 ч.л.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем. Выкладываем лук, морковь и чеснок и обжариваем овощи, пока они не станут мягкими.
⠀
Перекладываем нарезанный картофель в кастрюлю и добавляем к нему обжаренные овощи.
⠀
Тыкву выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять, чтобы она размягчилась.
⠀
Отправляем тыкву в кастрюлю с овощами и добавляем 2 стакана воды или бульона. Овощи нужно едва прикрыты.
⠀
Варим минут 30 - 40. Крышкой накрывать не нужно, вода должна испаряться.
⠀
При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.
⠀
Добавляем 2-3 ст.л. сливок или сметаны, солим, перчим, 2 ч.л. карри.
⠀
Тщательно перемешиваем суп из тыквы и доводим до кипения. Варим ещё 7 минут, после чего накрываем крышкой и даем ему немножко настояться.
⠀
Подавать обязательно с сухарями (хлеб нарезаем на кубики и отправляем в духовку при 150 градусах на 20 мин.)
⠀
По желанию добавляем обжаренные до корочки гребешки или креветки
⠀
Это очень вкусно!
⠀
Приятного аппетита
